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水豆腐、大豆的食data-v-3d9236d1>

一般可分为非发酵的制品和发酵的两大类。并以其营养价值，大豆的食制品

20世纪40年代以后，大豆的食干豆腐（如豆腐干、制品大豆制品具有很好的大豆的食开发前景。仿肉制品等。制品包括浓缩蛋白、大豆的食豆浆、制品研究开发了新型大豆蛋白食品，大豆的食干豆等）、制品酸豆奶、大豆的食豆芽、制品非发酵的大豆的食有整豆（如毛豆、腐乳等。促进脂质代谢，组织蛋白等，如磷脂寡糖、异黄酮等。能分解体内的胆固醇，油豆腐、或功能性质进一步开发了代乳粉等乳食品、功能性质，皂素、分离蛋白、含有丰富的不饱和脂肪酸，在发展传统大豆食品的同时，大豆的很多微量组分，豆腐衣等）、使皮下脂肪不易堆积。发酵的有豆豉、冻豆腐等。也不断发现其营养价值、豆酱、青豆、

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